スペシャルティコーヒーを、熱風焙煎!

インドネシア・スラウエシ・ママサ・プレミアム (200g) ★完売しました!

★ 完売しました!

産 地 インドネシア
地 域 スラウェシ島ママサ県
標 高 1200m〜1500m
品 種 トラジャママサ
精 製 スマトラ式

トラジャ特有の香りと、濃厚なコクがありながら、雑味の無いやわらかな口当たり。


初めてインドネシアにコーヒーが植えられたのは、オランダ植民地時代の1696年。
スラウェシ島には1900年に農園開かれ栽培が始まり、当時は生産量も少なくヨーロッパと地元(スラウェシ)で飲まれていたにすぎませんでしたが、その濃厚なコクはヨーロッパで大好評だったようです。
しかし、第二次世界大戦で農園は放棄され荒れるがままの状態になり、戦後しばらくは「幻のコーヒー」とさえ言われていました。
戦後独立したインドネシア政府は民間の会社に委託して農園を復興し、かつての名品をよみがえらせました。
スラウェシ島は赤道直下に位置していますが島全体に2000mから3000m前後の山々が連なり(最高峰ランテコンボラ山3455m)、平均気温20℃台、農園はトラジャ山一帯の山腹1200mから1500mにあります。
6月から8月、豊かな雨にうながされジャスミンのような香りを漂わせて白い花が咲きます。
緑深い肥沃な大地と透き通った青空から降り注ぐ太陽が白い花を赤く熟した実に変え、12月からの収穫期を迎えます。
赤く熟した実を一粒一粒摘み取り精製してトラジャ・ママサは創られます。
漂う独特の香り、濃厚なコクと口当たりの柔らかさ、後に残る余韻、その味は世界中から賞賛され続けています。
  • 1,400円(税込)
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