スペシャルティコーヒーを、熱風焙煎!

パプアニューギニア・シグリ (200g)

地 域 ウエストハイランド州 ワギバレー
農 園 シグリ農園
品 種 アルーシャ、ブルボン、ティピカ
精 製 ウオッシュド、天日乾燥


赤道の丁度南の熱帯に位置するパプアニューギニア。
第二次世界大戦の前にルター派の宣教師によりコーヒーが持ち込
まれました。シグリは西部高地地方ワギ・バレーに1950年代末に
開発された大農園。海抜1600mの標高、清涼な気候、十分な降水
量、豊かな土壌「一日で一年の気候を繰り返す」と言われる気象
の変化などコーヒーの生育には理想的な環境です。
シグリのおいしさはその様な気候風土に負っていることは言うま
でも有りません。しかしながら、それに加えて、完熟チェリーの
手摘み、通常より1日多い4日間をかけた水洗発酵工程、たっぷり
10日間をかけた天日乾燥、完成豆の二度にわたる卓上手選別など
によりシグリのヒスイに似た蒼色と、最高級の風味、品格が出来
上がるのです。コク、アロマ、天日乾燥特有の円やかな甘味、
高級品種固有の適度な酸味が絶妙なバランスでなりたっており
一口飲んでいただければ多くの説明を必要としません。
  • 1,360円(税込)
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